RECETTES DE CUISINE - TARTARE

Mise à jour le 22 septembre 2016.

 
Pour 4 personnes.
20 minutes de préparation.
5 minutes au four.
 
Ingrédients :

• 200 g de tartare
• 4 pains à burger
• 8 tranches de lard
• 50 g de salade
• 1 tomate
• 400 g de viande de bœuf hachée

 
Préparation :

• Toastez les pains préalablement coupés en deux.
• Formez 5 steaks avec la viande hachée. Faites-les cuire selon votre goût. Salez et poivrez.
• Saisissez le lard 20 secondes de chaque côté dans la poêle.
• Badigeonnez les pains avec les 2/3 du tartare.
• Déposez les steaks, le lard, le reste du tartare, les tranches de tomate et la salade.
• Refermez les pains.

Mise à jour le 13 octobre 2018

Pour 4 personnes.
20 minutes de préparation.
25 minutes de cuisson.

Ingrédients :

• 150 g de tartare
• 600 g de courgette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 g de pignons de pin
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de lait
• ¹/₂ cuillère à soupe thym

Préparation :

• Coupez les courgettes en rondelles, faites-les sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 10 minutes à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire 5 minutes.
• Répartissez la préparation dans 4 cassolettes individuelles et ajoutez le thym et les pignons.
• Faites chauffer le tartare à feu doux avec le lait.
• Nappez les cassolettes avec la sauce au tartare et enfournez pour 8 minutes (210°C, th. 7).

Mise à jour le 22 septembre 2016.

                                                               
Pour 4 personnes.
20 minutes de préparation.
 
Ingrédients :

• 400 g de filet de saumon sans peau et sans arrêtes
• 200 g de tartare
• ½ botte de ciboulette
• 2 échalotes
• 2 citrons verts
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 pomme verte

 
Préparation :

• Mélangez le jus de citron, sel, poivre et l’huile d’olive.
• Ajoutez cette préparation au saumon coupé en dés, à la ciboulette ciselée et aux échalotes hachées.
• Taillez la pomme en bâtonnets.
• Répartissez le saumon dans les assiettes, déposez le tartare au centre et disposez les bâtonnets de pomme.